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林美慧的廚房
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虎皮素蝦球


作法:1.芋頭、馬鈴薯分別洗淨,去皮後切片,放入蒸鍋裏,蒸熟軟
    後取出,趁熱壓成泥狀。
   2.把芋泥、馬鈴薯泥及香菜末混合拌勻,再加入調味料充份攪
    拌均勻即為餡料。
   3.將麵粉、蛋液、麵包粉分別放在三個盤子裏。
   4.取適量餡料搓成圓球狀,然後依序沾裹上一層麵粉、一層蛋
    液、一層麵包粉,再搓圓定型。
      5.燒熱半鍋炸油至七分熱,將沾好的芋球放入,用中火炸至表
    面金黃色即可。

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