林美慧的廚房

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《內湖社大創業小吃》鹿港芋丸‧地瓜圓‧花枝招展


【地瓜圓】
材料:地瓜、樹薯粉(台灣太白粉)、二砂糖、水
步驟1
地瓜去皮、洗淨、切後片以水煮軟後撈出瀝乾,壓成泥狀。

步驟2.
將地瓜泥加入樹薯粉與水和勻成一整塊的粉糰,搓揉成長條,分成數小塊,再揉成小圓球的地瓜圓! 將地瓜圓放入滾水並加入二砂糖一起煮,地瓜圓浮起來就可以吃囉!下鍋前將地瓜圓再檢查一次,有列縫的都要再搓揉,免得下鍋後就散掉了。將地瓜圓放入滾水,並加入二砂糖,以中火煮至地瓜圓浮起,就可撈起盛碗。
好大一鍋地瓜圓,每一顆金黃色的地瓜圓都秀色可餐!吃在嘴裡QQ的又有彈性,大人、小孩都會喜歡的點心。

《花枝招展》
材料:花枝漿(可用有花枝粒的)、冬菜、芹菜末、鹽、白胡椒、油蔥、高纖味精
作法:將花枝漿放在手上,另一手拿筷子將花枝漿一條條地撥入滾水中,待花枝條浮起來就熟囉,放入冬菜、鹽、白胡椒、油蔥、高纖味精調味,起鍋前再放入芹菜末,就完成囉。
很簡單吧!但是好吃的程度可是不減喔!同學們吃完一碗再盛一碗喔!
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